bubric daviletto için ürünler (1)

Ürün, polifenol organik konsantrasyonu yüksek olan zeytin ağaçlarından elde edilen zeytin ve yaprak suyu karışımıdır. Su ile çözünebilen zeytin bileşenlerinden oluşur ve öğütme süreci sırasında elde edilir. Daha sonra, ürünün stabilitesini, özelliklerini ve mikrobiyolojisini garanti altına almak için bir pastörizasyon ve konsantrasyon süreci uygulanır. Süreçler mekanik olarak ve kısa bir süre içinde gerçekleştirilir, böylece polifenoller bozulmaz. Arróniz çeşidi zeytin ağaçları, yapraklarda ve meyvelerde yüksek polifenol konsantrasyonuna sahiptir. Optimal olgunluk seviyesinde toplanır, böylece tüm aromalar ve tatlar korunur.